大棗饅頭做法

食材：麵粉1000克，發酵粉15克，水600克，嗆入生面粉500克。

做法：

1、100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麵粉中揉成麵糰發酵2個小時；

2、發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會；

3、醒好後分割滾圓相等的小麵糰，醒一會後用手輕輕捏起麵皮把大棗放進麵糰上。醒一會；

4、做好的麵糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成；

5、20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。