開花大棗饅頭做法及配方

主料：麵粉500克，紅糖150克；

輔料：酵母5克，食用面鹼2、5克，溫水250克到300克，調料植物油微量；

步驟：

1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；

2、麵粉加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰，一次發酵至兩倍大；

3、面鹼加一點點水和勻，一點點揣進發酵好的麵糰中；

4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5到10分鐘；

5、揪劑子，開水上鍋蒸15到20分鐘，燜4分鐘，開蓋裝盤即可。