紅棗地瓜面開花饅頭做法

1、將酵母粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘；把麵粉和地瓜泥放入盆中，在盆中逐漸加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；

2、把和好的面拿出按揉，在盆撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵，大約1小時後，麵糰發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；

3、發好的麵糰在案板上用力按揉十分鐘，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡，把按揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；

4、切好的麵糰整理成圓形，把每個饅頭面壓上大棗；

5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；

6、把鍋蓋蓋好，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，即可完成。