紅棗味饅頭怎麼做

食材：饅頭用粉、去籽紅棗粒、酵母、水、冰糖；

具體步驟：1.麵粉過篩；

2、少量開水把糖化開，水較溫之後，倒少量糖水和酵母一起攪拌，放置到酵母水出現小氣泡；

3、把餘下糖水、酵母水和奶粉到入饅頭粉中並用筷子攪拌成絮狀，開始用力揉成麵糰，根據需要少量加水，以揉好麵糰柔軟不發粘為準；

4、揉好麵糰表面較光滑，不粘手，蓋上溼紗布發酵至麵糰體積增大，手指按下不回彈；

5、發好後面團整形，加上紅棗粒，放入蒸籠；

6、鍋中放好水，水量不能讓水開時碰到饅頭，也不能太少會燒乾，把蒸籠放鍋上，醒發十分鐘左右，大火燒開，轉中大火，蒸25分鐘左右即可。