江米扣肉怎麼做如何做好吃

主料：五花肉2塊；

配料：蔥姜適量、糯米100g、生抽適量、老抽適量、醬豆腐汁適量、八角1個、冰糖5塊、桂皮1塊、鹽適量、啤酒少許；

步驟：

1、將糯米泡一晚；

2、將洗淨五花肉和蔥姜適量水放入鍋裡煮熟撈出，水不要倒；

3、將肉均勻塗上醬油，放入煎鍋，煎成肉皮金黃出油；

4、煎完拿出，用刀切成小片；

5、肉皮朝下，擺在碗中；

6、將煮肉的湯加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、醬豆腐汁、煮開；

7、倒入泡好的糯米，煮熟；

8、將煮好的糯米放在肉上，上蒸鍋蒸，持續給蒸鍋加水，保持不幹鍋；

9、蒸2個半小時左右即可。