廣西玉林扣肉怎麼做如何做好吃

材料:五花肉500克、 鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、薑蓉、蔥白、泡梅子各適量。

做法步驟：

1、五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙籤簽下豬皮 ；

2、 放在籃子裡待冷；

3、 冷後皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金黃色；

4、 待冷後進行切片；

5、 調好醬料；

6、 切好後的肉皮朝下，放醬汁時肉要用手壓實，放刀蒸籠蒸1小時30分；

7、 反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘即可。