扣肉的做法 家常做法分享
1、原料五花肉2、五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生。3、煮好的五花肉稍稍晾一下。4、趁熱在肉皮上抹上老抽。5、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色。（炸制的時候，放入豬肉，快速蓋上蓋子，防止迸濺）6、炸好...
四川梅菜扣肉怎樣做好吃
四川梅菜扣肉做法如下：材料：五花肉750克、梅乾菜100克、八角、大蒜、油。製作步驟：將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁...
梅菜扣肉的做法詳解
1、梅菜先用水泡軟切成細粒。發軟後，切成顆粒，越細越好。2、鍋內燒開水，倒入一勺黃酒煮五花肉，蓋上鍋蓋時間在8分鐘左右，筷子能順利插進去就行了。3、煮好的五花肉瀝乾放晾變硬後，按比例切成幾段。4、鍋內放油50克，放糖兩茶...
香芋扣肉的醬汁怎麼做
材料：食用油、蔥、姜、水、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉。方法步驟：⒈鍋裡放少許油，放入蔥姜爆一下。⒉然後直接用蒸的湯汁放入鍋中，再加一點水，放入料酒，胡椒粉，白糖適量，煮沸。⒊熬煮一小會兒，在放入水澱粉，使湯汁變濃。⒋最後...
扣肉要炸多久
扣肉要炸20分鐘左右，炸至色澤金黃即可。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉以梅菜扣肉為代表，狹義的扣肉就指梅菜扣肉...
正宗東北扣肉做法
1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透沒有血水冒出就可以了，取出五花肉控幹水，然後在肉皮上抹上一層蜂蜜；2、鍋裡倒入少許油，把抹蜂蜜的肉皮放到鍋裡煎；3、煎至黑紅色即可，注意煎的時候要保護好自己，因為油崩的很厲害，最好拿鍋蓋擋一下...
扣肉怎麼做簡單又好吃
用料：梅乾菜200克、豬五花肉500克、蔥2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小蔥2根、鹽半調味匙、食用油30克。1、將五花肉放入涼水，加入兩粒八角煮開後去掉血沫，加入料酒再煮15分鐘。...
扣肉炒酸菜最正宗的做法
一、材料：1、主料：酸菜500克。2、輔料：黃豆醬適量、白糖適量、辣椒醬適量、碎扣肉適量。二、做法：1、將酸菜洗淨擠幹水分，切碎。2、熱鍋後，直接入鍋炒幹酸菜的水分。3、將扣肉切粒放入同炒。4、放入適量的白糖，放點黃豆醬，放...
廣西扣肉哪裡最出名
1、廣西壯鄉的芋頭扣肉，9道工序，肥而不膩，瘦肉不塞牙縫，芋頭香味和五花肉相伴出來的特有的扣肉的香味，光看著就足以讓你流口水了。2、廣西壯族自治區，簡稱“桂”，是中華人民共和國省級行政區，位於中國華南地區，廣西界於北緯20...
梅菜扣肉需要蒸多久
1、約30分鐘，抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。2、做梅菜扣肉小貼士：梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙；煮好的肉趁熱拿出...
超市裡買的紅燒扣肉罐頭怎麼吃啊
紅燒豬肉罐頭拌粿條：材料：地瓜粉粿、白菜、蒜苗、紅燒豬肉罐頭、生抽、鹽；做法：1、白菜洗乾淨後切成0.5釐米寬細絲，蒜苗切段；2、炒鍋入油，燒熱後倒入白菜絲煸炒，並加入紅燒豬肉和調味料，加入沒過菜的水；3、煮開後放入地瓜粉粿，略...
如何炸扣肉才會起泡竅門
要先炸扣肉的時候起泡，我們在做的時候就需要在炸扣肉之前用牙籤或者是一些比較尖銳的工具在皮上面扎一些洞，洞越細密，出現的氣泡就會越多。等紮好洞之後將蜂蜜水或者是麥芽糖沾滿肉皮表面，再放到油鍋裡面進行浸泡煎炸。炸...
香辣扣肉面怎麼做法與調料
1、首先將牛肉洗淨切塊，氽燙去血水；2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、蒜片、幹辣椒爆香，放入牛肉翻炒，放辣椒麵，炒至牛肉微變色，加入黃酒與醬油上色提味，放少許糖，翻炒至牛肉固色，湯汁微幹，加入熱水三大碗，放入裝有八角、花椒、辣椒、...
家常梅菜扣肉的做法
1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。鍋里加入薑片、八角、清水煮開。把五花肉放進去煮30分鐘，然後撈出瀝乾。2、調料汁：取一小碗調入高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精。熱鍋熱油，放入煮好瀝乾的五花肉，把豬皮的一面...
農村扣肉做法用的簡單配料
配料：五花肉適量、梅菜適量、醬油適量、生抽適量、冰糖少量、料酒適量。1、五花肉洗淨，颳去表面的細毛和汙垢；2、冷水下鍋；3、水開後濾去浮沫；4、煮20分鐘後撈出瀝水；5、切成厚度5MM的片；6、肉皮朝下排在碗裡；7、加入1湯匙醬...
鹽菜扣肉的做法
1、鹽菜提前用水泡開。2、五花肉洗淨，冷水下鍋放入八角、桂皮香葉大火煮開，撈出，溫水洗淨。碗中倒入適量生抽，放入五花肉。4、鍋中倒適量油，五花肉肉皮炒下。5、倒入黃酒，生抽，糖攪拌均勻成料汁，炸好的五花肉切薄片，鍋中炸肉剩...
梅菜扣肉用的醬汁怎麼熬製
原料:帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油1000克；做法:1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；2、鍋上火,倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至...
梅菜扣肉製作竅門有哪些
1、在製作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口感。3、焯完水的豬肉要過一下涼，這樣做出來的梅菜扣肉才不會油膩，吃起來味道更鮮美。...
扣肉用水煮的時候放鹽嗎
扣肉用水煮的時候放鹽，待扣肉煮至八成熟時，撇去浮沫，加入適量的鹽，通常每斤扣肉可加入10克左右的鹽。接著，繼續煮至扣肉熟透後關火，放入調料汁中浸泡數小時，使其香味更濃郁，並增加鹹味。扣肉是一道用豬肉製成的、常見的中國菜...
扣肉的家常做法是什麼
1、準備好食材：五花肉、八角、香葉、蔥段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、薑絲、水澱粉、梅乾菜各適量。2、五花肉冷水下鍋，加香葉，八角，蔥段，料酒。煮30分鐘，15分鐘的時候記得翻面。3、再準備梅乾菜，加適量...
梅菜扣肉醬料比例多少
2:1，即扣肉應該是醬料的2倍。梅菜扣肉這道菜的原料是南腐乳、海鮮醬、柱候醬、蠔油、花雕、蒜蓉、桂皮、梅菜乾和五花肉。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜。梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是以鮮梅菜為原料經醃...
廣西芋頭扣肉怎麼做才好吃
主料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。輔料：醬油3勺、酒1勺、醬油2勺、糖1勺、水澱粉2勺。做法：1、五花肉整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水；2、芋頭去皮...
炸扣肉的配方 來看看吧
1、預備：鍋裡放水煮沸，五花肉洗淨下鍋煮約6-8分鐘，沒有血色、筷子可以插入就撈出鍋過冷水。2、扎縫狀眼：上一步過冷水是為了迅速過渡到這一步，過了冷水就肉就涼了可以扎眼。用剪刀（注意一定是剪刀，原因後述）張開小角度，在皮上...
扣肉是要什麼肉做出來的
材料：五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。做法：1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘；2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘；3、熱鍋熱油，放入...
甜扣肉的做法
甜扣肉主料為腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋各少許，其具體做法如下：將腩肉刮洗乾淨，去清豬毛，放進鍋裡用水煮火至能用筷子插入後撈起，把麥芽糖和浙醋混合後，塗抹在豬皮上，下油鑊裡炸至起泡為止，取起瀝油。用刀...