茄夾肉怎麼做如何做好吃

美食茄夾肉的做法：

食材：

主料：茄子1只、豬肉餡。

輔料：生薑末適量

配料：蔥花、鹽、鮮醬油、雞蛋1顆、料酒適量、糖15克、色拉油50克。

茄夾肉的做法步驟：

1、茄子去蒂洗淨，用直刀在茄平面每0.5釐米剞一字花刀，深度過茄面的大半止。另一刀也隔0.5釐米切到底的茄片，如此反覆。

2、把生薑末，蔥花各5克、鹽5克、鮮醬油5克、雞蛋1顆、料酒少許、糖5克依次加入豬肉餡中，順時針攪拌。

3、把拌好的肉餡嵌入茄片中，熱鍋放入色拉油50克，把茄片煎至兩面金黃。

4、再加入鮮醬油10克、糖10克，微微上色，再加入水漫過茄片，燒至收汁，放入雞精，裝盤即可。