豬肉扁豆水餃怎麼做如何做好吃

豬肉扁豆水餃做法如下:

食材:扁豆，瘦肉餡，姜沫，蔥沫，蠔油，鹽，醬油，料酒，香油。

具體步驟如下:

1、選擇較細長的扁豆洗淨焯水，水開後放入扁豆，待變色後2分鐘左右撈出控幹水分，切成小段。

2、繼續剁碎，但不要太碎，用屜布擠幹水分，湯汁兒備用。

3、肉餡兒用少量的扁豆水攪打上勁，加入蔥薑末。

4、待肉餡兒上勁後，與扁豆碎混合一起，加入鹽、糖、十三香、生抽、老抽、蔥油和香油拌勻。

5、高筋麵粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的麵糰，蓋上蓋或者溼布醒1個小時。

6、麵糰揉勻，搓條，行成小劑子，擀成餃子皮，包成餃子即可。