炸馬蹄肉丸子怎麼做如何做好吃

準備材料，瘦豬肉1斤，馬蹄6個，姜、鹽、酒、生抽、蠔油、澱粉、胡椒粉適量，具體做法如下:

1、馬蹄洗淨削去皮後切丁，豬肉剁碎；

2、把切好的馬蹄和調好味的肉放一容器內，然後加入適量的準備好的調味品和約兩片姜量的薑末，攪拌均勻；

3、把拌好的馬蹄肉用手擠成肉丸形狀，兩手掌心搓成圓形，大小基本相同，不要太大，直徑約三四釐米之間；

4、開火熱鍋下油，油量要沒過肉丸子，油開後轉小火炸肉丸，把肉丸挨個下油鍋，剛下油鍋時，要翻動肉丸，以免沾鍋，肉丸炸得略變黃色時撈出，再下未炸過的肉丸，待到所有肉丸都略變成金黃色全撈出油鍋後，要靜待十至二十分鐘肉丸變色，肉丸出鍋後靜待的顏色會比剛出鍋時深；

5、看到肉丸顏色變時，再次開火熱油開後轉小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油鍋，不停翻動，看到顏色變深些時關火，肉丸出鍋，此時製作完成。