滾辣皮子涼麵怎麼做

滾辣皮子涼麵做法：

材料：麵粉、辣皮子、蘑菇、香菇、食用油、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、醬油、雞精、醋。

操作步驟：

1、先將適量的麵粉和成條形面備用。

2、將適量的辣皮子、蘑菇、香菇、豬肉、蔥切成丁備用。

3、接下來往鍋裡倒入食用油，待油燒熱，倒入肉丁和蔥爆炒，可少放一點鹽及花椒。

4、之後放入辣皮子與肉翻炒，炒至辣皮子發軟倒入香菇和蘑菇一起翻炒，然後依個人口味放入鹽和雞精及醬油。

5、翻炒一會後，添少許水，待水開之後，再讓滾一會。

6、當水分收至三分之一時倒入薑末，蔥花及蒜末，再少放一點醋。然後出鍋。

7、在乾淨的鍋裡添入水，待水煮沸後下條形面。

8、條形面熟了之後，盛出。然後將滾的辣皮子澆在上面即可。