東北酸菜營養價值如何

營養價值:

1、酸菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便祕、防止細胞老化等作用;

2、酸菜中的蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用;

3、酸菜還可以促進人體對鐵元素的吸收;

4、酸菜開胃提神，醒酒去膩，能增進食慾;

5、酸菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素;

6、酸菜保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。