紅菜薹菜的營養價值

紅菜是一種紫紅色葉柄的青菜，味甘、辛，性平。紅菜的食用部分稱為菜薹。菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。它營養豐富，富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素高於白菜。色澤豔麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。

紅菜薹的功效與作用：

1、增強抵抗力，維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能，孕婦吃紅菜薹，增強母體抵抗力促進胎兒的生長髮育；

2、活血化瘀，女性月經期間量多，呈紫黑有塊，腹痛喜熱，當血塊排出後疼痛減輕，脈象細澀，這是由於氣滯血瘀引起的，當以活血化瘀來調理治療；

3、潤腸通便，排出機體裡面的有害物質，保證健康的身體；

4、含有大量的胡蘿蔔素，可補肝明目，治療夜盲症。