紅甜菜根的營養價值

甜菜根又名糖蘿蔔、紫菜根、紅菜根等，原產於地中海沿岸，含有豐富的甜菜紅素色素、葉酸、甜菜鹼、有機硝酸鹽及多種礦物質等，是一種具有豐富的營養價值和很高的藥用價值蔬菜。甜菜根具有5大促進健康的好處：

1、有助降低、穩定血壓。有機硝酸鹽能幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液迴圈；

2、可降低罹癌機率。甜菜紅素色素是具抗癌性的極佳抗氧化劑，可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長；

3、增進大腦血液迴圈。高含量葉酸可改善血管的擴張作用，減緩失智惡化速度；

4、增加體力、耐力。有機硝酸鹽在作用過程中降低吸氧量，減少運動疲累；

5、改善消化問題。甜菜鹼可以保持胃的酸鹼中、促進腸道消化。