西菜花的營養價值

西菜花的營養價值：

西菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

相比之下，綠色耶菜花的胡蘿蔔素含量高過白色耶菜花。番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。

人體攝入足量的維生素C後，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長髮育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發生