韭菜炒腰花有什麼營養價值

動物腎臟是一種蛋白質含量較高的食物，而且富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒也較多。另外腰花還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

一個人如果缺乏維生素B6，可能會食慾不振、嘔吐、下痢，如果嚴重缺乏的話，就有可能會有粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉髮、易發炎、學習障礙、衰弱等。維生素B12是可以促進紅血球的發育和成熟的，能夠使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血，同時維護神經系統健康。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，對人體有很多好處，但也容易腸胃不舒服。