韭菜炒豬肝有什麼營養

韭菜炒豬肝具有益血補肝、明目等功效，適用於血虛萎黃、貧血。以下為做法：

原料：豬肝、料酒、蔥姜、豆芽、甜椒、蠔油。

1、 新鮮豬肝洗淨切片，待用；

2、 蔥切段，薑切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用；

3、 把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋裡焯一下，去除血水；

4、 起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒；

5、 下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味；

6、 用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油即可出鍋。