韭菜炒豬心的家常做法 酷知社 經驗 2.9K 大中小設定文字大小 1、豬心一隻從中間用刀剖開,擠挖出豬心內凝血塊、剪去油筋、用清水洗淨。2、將洗好的半隻豬心切片,然後改刀切成絲,再放到一個裝有冷水的盛器裡浸泡20分鐘左右,撈出瀝乾水份備用。3、香蔥切段、姜切絲、尖椒切圈,韭菜洗淨切成寸段備用。4、鍋內下油燒熱,放入蔥、姜、幹辣椒爆香,倒入切好的豬心,快速的翻炒至變色,加少許生抽、糖調味。5、待豬心裡的水份收幹後,倒入韭菜迅速翻炒,然後烹少許料酒、加鹽、雞精調味,繼續翻炒幾下即可裝盤。 TAG標籤:韭菜 豬心 家常 #