苦菜花怎麼吃最有營養價值

苦菜含有多種營養成分，具有清熱、解毒、涼血的功效，最具營養價值的吃法是涼拌法，不會破壞其內外營養成分。

調料：醬、白糖、涼拌醋、醬油、香油；

具體制作方法步驟如下：

1、苦菜擇掉幹葉，清洗乾淨；

2、用刀切掉苦菜的老根；

3、取乾淨小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油；

4、調入一湯匙涼拌醋；

5、挖入一湯匙醬，和勻；

6、調進適量香油攪勻；

7、把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。