菜葉和菜梗哪種的營養價值更高 酷知社 經驗 1.16W 大中小設定文字大小 菜葉的營養價值更高。蔬菜的葉部比莖部維生素C含量高，外層菜葉比內層菜葉含量高。蔬菜的外皮和葉子中的營養素含量明顯高於菜心。例如，萵筍葉中的胡蘿蔔素及鈣含量要比莖部高5、4倍。接受日照充分的綠葉部分營養也更佳。如茄子靠近表皮的外層茄肉價值更高，綠葉菜中的芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖含有更多的維生素A和維生素C。 TAG標籤：更高 菜葉 菜梗 營養價值 #
