酸菜的形成與由來
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有“中田...
酸菜用的是什麼菜
酸菜用的是白菜。酸菜古稱菹，在《周禮》中就有其大名。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜是中國人民通過...
白菜怎麼變成酸菜的
酸白菜的做法步驟：1、將大白菜對切洗淨後徹底瀝乾水份，置於容器中備用。2、將水煮沸後加入鹽使之溶解。3、熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置於陰涼場所待其自然冷卻。4、約3天后大白...
酸菜水煮魚的做法
材料：花鰱、酸菜、芹菜、植物油、大蔥、小米椒、大蒜、老薑、豆瓣醬、八角、三奈、幹辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精鹽、雞精、澱粉。做法：1、花鰱魚處理乾淨，斬成魚塊備用。購買花鰱魚時，可讓商家幫忙處理乾淨。2、花...
酸菜醃鹹了怎麼辦
放在清水裡泡幾天，就可以降低鹹味。酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作...
雞蛋酸菜做餃子有營養嗎
有營養，原因如下：1、雞蛋。含有非常豐富的營養，主要是蛋白質，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋是動物性的蛋白，其氨基酸組成對人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。2、酸菜。含有的膳食纖維比較多，還...
牛肉燉酸菜能吃嗎
牛肉燉酸菜材料：牛肉300克、酸菜150克、蔥適量、姜三片、蒜適量、香菜適量、雞蛋清一個、啤酒半小勺、醬油少許、鹽適量、紅椒適量。做法：1、首先把牛肉切片，然後放少許鹽；2、在放蛋清，使牛肉嫩滑；3、倒入啤酒，啤酒中的酶能...
酸菜餃子餡怎麼做好吃
食材：酸菜適量、豬肉適量，調料色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、酒適量、生抽適量、花椒粉適量；做法：1、將豬肉剁成肉餡，新增蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻；2、酸菜沖洗乾淨，水中浸泡10分鐘，再輕輕捏去水分...
銅火鍋如何使酸菜變綠
原因：使酸菜變綠色是因為酸菜和銅鍋起氧化還原反應生成了氧化銅，所以出現綠色。氧化還原反應是化學反應前後元素的氧化數有變化的一類反應，氧化還原反應的實質是電子的得失或共用電子對的偏移。氧化還原反應是化學反應中...
炒酸菜粉怎麼做
方法：1、將酸菜沖洗乾淨，片成薄片，再切成細絲，擠淨水分，留作備用；2、將蔥、姜洗淨，切成絲留作備用；3、往炒鍋內放入豬油，燒熱，加入蔥絲、薑絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，煮一分鐘；4、再往鍋中加入酸菜，把酸菜炒散，炒兩分鐘左右；5、...
酸菜長白膜了怎麼處理
酸菜長白膜了需要先將酸菜中白膜撈出來，撈完白膜後，用湯勺把酸菜表面那層水也舀掉，最後倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可。醃製酸菜的過程中，一定不能沾油，如果不小心將油順帶入菜缸內，就會出現起白沫的情況。...
貴州人喜歡吃的酸菜怎麼做
1、選料：選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜、葉子較多的細杆青菜、蘿蔔菜、小油菜等；2、沸燙：將選料的菜根、黃葉及雜物剔除，放入沸水中上下翻動1分鐘左右，之後撈出，不能燙得過火，半生半熟為宜；3、沖洗：將沸燙過的菜料放在清水中...
怎麼淹酸菜又快又好吃
做法如下：將白菜切去根部。將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨，用手甩一甩葉片上面的水分。每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄。然後將幾片摞在一起切成細絲。將切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手將菜絲和鹽一起揉一揉，菜...
東北酸菜放外面怕凍嗎
東北酸菜能冷凍，把酸菜洗乾淨切成絲或段，不用擠幹裡面的水分，儲存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱裡冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種儲存方法。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、...
紅薯梗可以醃製酸菜嗎
用材：紅薯梗、大蒜、鹽、香醋、香油、辣椒、植物油步驟：1、紅薯梗去葉切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油製成調料汁；辣椒切絲。2、紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼3、紅薯梗用調料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆...
常吃東北袋裝酸菜對身體什麼害處
1、過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多症，甚至發生消化性潰瘍。已經有胃部疾患，尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜；2、過量食用酸菜能促進尿路結石的形成；3、能引起人體發生亞硝酸鹽中毒，因為酸菜在醃製過程...
酸菜炒臘肉怎麼炒
食材用料：臘肉1段，酸菜1棵，油適量，糖適量，姜適量，蒜頭適量。做法：酸菜冼淨，將酸菜切粒備用。臘肉冼淨，將臘肉切片備用。將姜、蒜冼淨拍鬆。把鍋燒熱，放入油。然後放入一部分姜蒜煸炒一下。再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸發。加入...
生酸菜怎樣吃
方法一：酸菜粉絲凍豆腐：製作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜製作方法：1、將凍豆腐切成2釐米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼，將口蘑、松蘑分別水發留原湯，洗淨泥沙；2、粉絲用溫水泡軟，剪成20釐米長的段，酸菜...
酸菜碘高不
不可以過量食用，畢竟是醃製食品。適量吃酸菜很有營養的，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，此外，吃含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成...
貴州酸菜怎麼做
貴州酸菜的製作方法：選料：宜選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜、青菜、蘿蔔菜、油菜等；沸燙：將選料的菜根、黃葉及雜物剔除，放入沸水中上下翻動1分鐘左右，之後撈出，不能燙得過火，半生半熟為宜；沖洗：將沸燙過的菜料放在清水中沖洗...
雞肉可以和酸菜一起吃嗎
酸菜雞的做法：材料：雞肉、酸菜、泡蘿蔔、辣椒、蔥花、姜、料酒、鹽、番茄、幹辣椒、蠔油。步驟：1、將雞肉洗乾淨。2、泡蘿蔔、辣椒洗乾淨切塊，酸菜切絲備用。3、將姜下鍋翻炒，後放入雞塊，同時放入料酒和蠔油翻炒，炒好後放入...
用可樂瓶醃酸菜可以嗎
可以用可樂瓶醃酸菜。做法如下：準備幾個可樂瓶，一定要保證蓋上瓶蓋是密封的。洗白菜：將白菜掰開，放在水裡洗一下，在水裡放一點鹽，把白菜醃製一下。切菜：待白菜變軟開始切白菜，每個白菜幫至少切兩刀。用鹽脫水：將白菜放在盆裡用...
酸菜燉粉條怎麼做
健康功效有補腎、滋陰和益氣。食材用料有酸菜300克、粉條50克、五花肉100克、鹽適量、醬油適量、蔥薑蒜適量和雞粉適量。酸菜燉粉條的做法1、酸菜絲用溫水洗淨；2、粉條提前泡上；3、肉切條，蔥薑蒜切末；4、鍋中燒油下蔥薑蒜...
經常吃酸菜有好處麼
酸菜是由新鮮蔬菜經醃漬泡製而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，增加了乳酸等酸性成分，不僅清香脆嫩爽口，還能健脾開胃，增進食慾。作為酸味食品，適量進食酸菜有益人體健康。它有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，使之更易被...
酸菜豆角怎麼醃製
製作材料：豆角，麵粉，小蘇打，白酒。製作步驟：1、買新鮮的豆角，去兩頭。2、泡入水，加入一大勺麵粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘。3、仔細沖洗乾淨，瀝乾水分。4、再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。5、泡入泡菜罈子，加入醃製鹽加入...