炒河粉怎麼炒好吃

用料：河粉適量、雞蛋兩個、青菜兩棵、胡蘿蔔半隻、鹽適量、雞精適量、大蒜兩粒、生抽一勺、老抽適量。做法：１、河粉適量，買回來的河粉很乾淨，有些人喜歡先用水沖洗，一旦沖洗，炒的時候河粉很容易就散爛。所以備好就行，不要過水。

２、胡蘿蔔切細絲兒，大蒜子也切片。青菜洗乾淨，同樣切細絲，不喜歡青菜可以用菠菜或者白菜來代替，最好也切成絲。

３、雞蛋兩個打入碗中，攪散。

４、油鍋燒熱，下雞蛋液煎熟，雞蛋吸油，可以多放些油。

５、下胡蘿蔔絲兒翻炒。

６、下河粉進來大火爆炒，倒入紅燒醬油和生抽。

７、快速翻炒幾下倒入青菜絲，同時把鹽，雞精一起放進去，大火炒勻了即可。

８、河粉在鍋裡只要翻炒到上色即可。

河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉，又稱沙河粉，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，１８６０年左右源自廣州沙河，因而得名。