怎樣煲鴿子湯

清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵，青少年能夠促進生長髮育、增強記憶力。但肥胖者和血脂較高者不宜多食。

材料：鴿子1只、香菇2到3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5到8顆、枸杞少許、姜、蔥、料酒。

製作步驟：

1．澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2．砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，轉小火燉1個半小時；

3．1個半小時後放入枸杞、木耳，再燉20分鐘；

4．山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。