紅棗山藥鴿子湯怎麼煲

用料 ：去內臟的鴿子1只、蔥段4-5個、薑片若干、枸杞若干、紅棗（個頭中等）3-4個、山藥（細）1根、鹽適量、陳年花雕或料酒適量

步驟：

1、將去內臟的鴿子在清水中洗淨血水，放入備好的涼水中；

2、大火煮沸去血沫，此時另起一鍋備好涼水；

3、將蔥切段、薑切片、山藥切段，備好紅棗、枸杞和陳年花雕；

4、將蔥段、薑片、枸杞和陳年花雕適量與去完血沫的鴿子一併入另一鍋內。大火煮沸調小火慢燉1小時。蔥香冒出來後便可用漏勺將蔥段撈出，以免之後煮爛在湯裡；

5、慢燉1小時後，湯的香味已經飄滿屋內，顏色也變濃起來，加入紅棗和山藥段繼續慢燉1小時。