菠菜炒雞蛋粉絲的家常做法

第一、 菠菜收拾清洗乾淨，控幹水分。切好蔥，姜備用。

第二、 把菠菜用開水焯一下，水開後，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

第三、 把焯好的菠菜，用手攥一下水分，然後用刀切成段。

第四、 粉絲放入水中浸泡變軟，然後用水清洗乾淨，控幹水分。

第五、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

第六、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

第七、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆香。放入菠菜，大火快速翻炒。

第八、 菠菜略翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，再放入泡軟的粉絲翻炒，放入鹽。

第九、 雞蛋，粉絲稍翻炒即可，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。