小炒雞絲家常做法

1、先把冰凍雞胸肉解凍，再燒一大碗水，水滾後把雞胸肉放進去，裡面撒上薑絲，中火煮至七成熟。

2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裡備用。

3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段，生薑去皮切成絲，小米辣也切成絲，放在盤子裡備用。

4、鍋燒七成熱，放少量花生油，先把薑絲放下去小火煸出香味，再把雞絲放下去爆炒一分鐘後剷出來備用。

5、另起鍋，把蒜薹放下去翻炒二分鐘，再把雞胸肉絲和小米辣一起放下去翻炒半分鐘。

6、用生粉，白糖，醬油加少量水調製少量澱粉水，倒進鍋裡，加一小勺鹽。

7、最後翻炒均勻，關火裝盤即可。