年糕要怎麼炒才不粘鍋而且好吃

為防止年糕粘鍋，先用熱水焯後放涼。用熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量加入熱水，即可防止年糕粘鍋。

做法：

1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條備好。

2、鍋內熱油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿蔔翻炒數下，放入白菜繼續翻炒。

3、倒入年糕翻炒後加入水，以沒過年糕為界，繼續用小火翻炒。

4、加入一勺辣醬炒勻，再加糖，也可加入適量辣椒粉。

5、用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可食用。