綠豆餅怎樣炒才能不粘鍋

把鍋燒熱後再倒入食用油燒，鍋有足夠油後炒菜時就不會沾鍋，還需注意炒綠豆餅的時候火候要適中。

綠豆餅做法

1、綠豆洗乾淨後，浸泡23小時。

2、泡好後用壓力鍋煮爛，把綠豆皮隔出，放入攪拌機中攪拌至碎。

3、拌碎的綠豆加入白糖攪拌均勻，然後倒入鋪好錫紙的烤盤中。

4、放入上下火180度烤箱中烤乾水分，約烤40分鐘左右即可。

5、油酥材料混合，揉搓成油酥團，放置備用。

6、在案板倒入油皮的麵粉，加入白糖和水，色拉油柔搓均勻，把麵粉混合柔搓，揉成表面光滑麵糰即可。

7、將麵糰靜置30分鐘。

8、把油皮面團分成10克的小麵糰，油酥分成5克的面劑，油皮色入油酥，然後擀長，捲起。

9、然後把小劑子按扁，擀成圓形。

10、包入綠豆餡，把包好的綠豆餅收口向上，壓扁。

11、放入烤盤時，綠豆餅的收口面要朝底，放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分鐘，將餅翻面再烤15分鐘左右至上色即可。