做幹煎帶魚怎樣才能不粘鍋

煎帶魚，需要鍋底厚、導熱效果好，鍋中加適量油預熱後，再放入帶魚煎制，帶魚下鍋煎制，必須充分的抹乾帶魚的水份，再均勻的放一層麵粉即可。幹煎帶魚方法如下：

食材：帶魚、蔥段、姜、鹽適量、料酒、素油半杯。

步驟：

1、帶魚清理乾淨後控幹水份，切段，用蔥段、薑片、料酒、適量鹽巴醃製兩個小時；

2、將容器中的鹽水倒出，用廚房餐紙抹乾帶魚塊的水份；

3、燒熱炒鍋，加半杯素油，等到油溫8成熱，將帶魚逐塊放入熱油中，煎至兩面金黃，控幹油份即可。