蒜蓉扇貝怎麼做

材料：新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香蔥適量、紅椒粒適量。蒜蓉扇貝的做法：

1、購買扇貝，將泥沙清洗乾淨。

2、扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。

3、去除扇貝的內臟，以及鰓和邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。

4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。

5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用。

6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。

7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5至6分鐘，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。

9、炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱，將油均勻地倒在每一個扇貝之上。