灌湯包子的麵皮做法 酷知社 經驗 2.63W 大中小設定文字大小 灌湯包子的麵皮做法如下:和麵:將500g麵粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖攪拌均勻,分次加入共250毫升溫水,溫度40攝氏度左右為宜;揉麵:將面揉至麵皮光滑,無氣泡即可;醒面:將揉好的麵糰放置50分鐘左右,並且用手按壓時無塌陷,無反彈即可;擀皮:左手拿著壓扁的劑子不斷旋轉,右手擀麵杖不斷壓,將皮擀得中間厚周邊薄即可。 TAG標籤:麵皮 灌湯 包子 #