灌湯包怎麼做湯汁多 酷知社 經驗 6.23K 大中小設定文字大小 1、肉餡裡面加些高湯:灌湯包多汁的祕訣在於裡面的餡料,在準備餡料的時候可以在裡面新增一些高湯,肉餡兒放在冰箱裡的冷凍室內冷凍兩個小時再包。2、肉餡不要太多:湯包因為會有湯汁,所以肉餡不用放太多,讓肉餡在麵皮裡還有一些空間可以容納湯汁,包的手法和正常包包子一樣,就是最後在封口的時候,注意做好封口,確保蒸熟後的湯汁不會流出來。3、加些皮凍:南派加肉凍較多,如果吃起來覺得湯汁濃稠,有點粘嘴脣,那就是加了肉凍了。這種做法的湯包整體飽滿,最喜歡一口一個,感受湯包在嘴裡爆炸。 TAG標籤:湯包 湯汁 #