老字號灌湯包詳細做法 酷知社 經驗 1.15W 大中小設定文字大小 1、材料;小麥麵粉500克,雞(豬)肉300克;肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克;料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。2、將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵糰。3、將雞肉剁成肉泥。4、肉皮凍切碎。5、將蔥、薑末放下雞肉內,攪拌均勻。6、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻。7、將麵糰揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶。8、上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。 TAG標籤:湯包 老字號 #