灌湯包的具體做法 酷知社 經驗 1.88W 大中小設定文字大小 主料:麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。製作步驟:1、將麵粉加水和勻揉透,放置片刻。2、豬肉剁成肉茸,蟹肉剁碎。3、鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。4、將麵糰搓成長條,揪成每50克4個的面坯,擀成圓皮。5、加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。 TAG標籤:湯包 具體做法 #