上海灌湯包子皮的做法 酷知社 經驗 2.28W 大中小設定文字大小 具體做法如下:1、瘦肉及肥肉同剁爛,加入調味料攪至起膠,分別做成小肉丸;2、麵粉篩勻放入大碗中,慢慢加入滾水,迅速拌勻成軟粉團,以少許麵粉爽手, 將粉團搓成長條形,再分切小圓粒,碾薄成圓形粉皮,放入肉丸做成小籠包形狀;3、蒸籠塗油,鋪上菜葉,再塗油在菜葉上,放入小籠包隔水蒸七至八分鐘,拌勻 沾汁一同上桌,趁熱進食。 TAG標籤:上海 灌湯 包子 #