包子皮做法 包子皮做法與步驟 酷知社 經驗 5.28K 大中小設定文字大小 1、麵粉1000克,水550克,酵母粉10克,包子泡打粉20克。2、先稱量麵粉,根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量,包子泡打粉按照1.5%比例稱取,酵母按照0.8%稱取。3、把包子泡打粉和麵粉混合,然後加水、酵母和麵。4、和成表面光滑的麵糰後,放置靜止發麵。5、把發好的麵糰揉成條,揪成大小適宜的面劑子,然後擀皮、包餡即可。 TAG標籤:包子 #