雞湯怎麼做好吃雞湯的做法

清燉雞湯最好吃，最有營養。不僅味道鮮美，而且可以緩解感冒，提高人體免疫力。

做法：

原料：散養土雞半隻、山藥1節、杏鮑菇1個、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1大勺、姜1塊。

步驟：

1、將土雞去頭去尾，內腔沖洗乾淨，切成大塊；

2、將老薑拍鬆，同雞肉一起放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，沒過雞身；

3、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然後轉文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透；

4、黑木耳提前泡發洗淨；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗淨備用。其中山藥切開後容易變色，在需要入鍋前再切即可；

5、把準備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中；

6、大火煮開後轉小火加蓋繼續煨半小時左右；

7、起鍋前只要加入適量鹽調味就可以享用。

注意事項：

1、煨雞湯要冷水下鍋，而且水量要一次加足，中途不要再隨便揭蓋；

2、和土雞同煨的食材要挑選清淡、無甚特殊氣息的，以免破壞雞湯的味道。