貴妃雞的做法母雞怎麼燉湯

準備材料：

主料：雞翅中300克，豬大排200克；

輔料：油200毫升，紅酒40毫升，生抽30毫升，蒜片2瓣，生薑3片，小蔥2根，幹香菇4個。

步驟如下：

1、雞中翅和大排洗淨；

2、幹香菇泡發後洗淨切片，準備生薑，蒜片和紅酒；

3、先把大排拍鬆，再和雞翅一起用生抽，料酒醃製半小時；

4、起油鍋7分熱下入雞翅；

5、將雞翅煎炸表皮金黃撈起；

6、把大排下入過油變色後馬上撈起；

7、另起鍋加入少許油，溫油下調料爆香；

8、把香菇下入煸炒出香味；

9、把雞翅和大排回鍋，加入料酒；

10、把剛才醃製的醬料倒入，加入開水蓋上燒開後轉小火20分鐘；

11.轉大火收汁，加入紅酒煮開後熄火。