醃黃瓜鹹菜的做法醃製十五個小時

原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽2黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。

步驟：

1、晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾；

2、再切成條，把黃瓜條放入盆裡。加鹽，醃出水分；

3、醃黃瓜用到的罈子，肚大口小，適合密封；

4、加配料，醬油和冰糖醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開醃過的黃瓜。姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜；

5、配料加完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。花椒爆香以後，關火晾涼。澆入罈子。再加入一些白酒這樣再醃製十五小時就可以了。