如何醃製老黃瓜鹹菜 酷知社 經驗 1.66W 大中小設定文字大小 1、準備食材:10斤黃瓜,2斤尖椒,4兩蒜,4兩姜;2、準備調料:1斤精鹽,3斤醬油,4兩醋,2兩香油,2兩味精,1斤白糖,4兩白酒;3、把黃瓜和尖椒切好放入準備好的容器中,放入1斤精鹽淹24小時;4、滿24小時後,把黃瓜和尖椒撈出並控幹水,放在一邊備用;5、把醬油和醋混合放在鍋裡煮,在煮的過程中放入白糖和味精,煮開後放涼;6、放涼後加入白酒,再倒進準備好的容器中;7、把鮮姜大蒜切片後和淹好的菜一起放入容器中,最後將香油滴在最上面,再蓋好蓋子醃製1星期後即可食用。 TAG標籤:醃製 鹹菜 #