淹制的鹹菜太鹹了怎麼辦
解決方法如下：1、食用前：若鹹菜醃的太鹹的話，可在吃之前用水洗一遍，如果鹹度太高，可延長在水中的浸泡時間；2、食用時：可以加適量的糖和醋，掩蓋菜的鹹度。醃製是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，經過醃製加工的食...
誰知道茄包子怎麼做是一種鹹菜
材料：茄子若干個，豬肉末若干克，小白菜若干配料：蔥、鹽、醬油、雞精或味精、姜，花椒粉，香菜方法：1、把茄子洗淨，以一個茄子為一個單位切片，但是不要把片切斷要片與片連到一起，使整棵茄子看起來就像彈簧那樣；2、把小白菜拌成餡，就是...
泡好的海帶怎麼做鹹菜吃
主料：幹海帶絲100g輔料：油50g、剁椒20g、花椒1茶匙、醬油15g、熟芝麻適量、生薑10g步驟：1、幹海帶絲用清水浸泡淘洗淨泥沙，上鍋蒸20分鐘；2、炒鍋裡倒入油，放入生薑絲，花椒爆香；3、放入剁椒，小火炒出香味；4、分別調入味極鮮醬油，...
梅菜鹹菜酸菜是不是一樣的
一、梅菜：主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品；二、鹹菜：是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存，製作原料主要有黃...
片蘭鹹菜的做法
主料：鹹菜以苤蘭菜、芥菜、蔓菁、蘿蔔。配料：辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大蔥、姜、大蒜、食鹽、味精、雞粉、香油。製作方法：將苤蘭菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，苤蘭菜切條，用鹽淹漬3小時後，...
青椒怎樣做鹹菜
青椒做成鹹菜的方法，例如醃製青椒：1、準備的原材料有青椒、大豆油、醬油、鹽、姜、大蒜、花椒、白糖；2、精選新鮮、完整、質感好的青椒洗三遍，再放入70到80攝氏度的熱水中焯一下並晾乾；3、逐一在青椒表面用水果刀拉一長約...
鹹菜中含有亞硝酸鹽嗎
蔬菜在生長的過程中吸收了土壤中的氮和人為施放的氮肥，變成了蔬菜中數量很大的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，但在蔬菜儲藏或細菌滋生的情況下，硝酸鹽被轉化為亞硝酸鹽，成為醃製蔬菜中亞硝酸鹽的主要來源。亞硝酸鹽，是強致癌物N-...
幹鹹菜怎麼做如何做好吃
鹹菜乾的做法：1、新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨。2、攤開放太陽底下晒一天。3、再把晒了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水。4、醃製兩天左右後再拿出來晒乾。5、晒得完全乾，便可以，再放進保鮮袋裡儲存，如果是雨季，最好能隔...
用胡蘿蔔怎麼做鹹菜啊
做法一：主料：胡蘿蔔1根。輔料：鹽適量，香油適量，香菜適量。做法：1、胡蘿蔔擦成絲，放入鹽，可以稍微多放一點兒，醃三五分鐘。2、淋上香油即可。做法二：主料：青椒半個，胡蘿蔔1根。調料：涼拌醋6毫升，紅油3毫升，花椒油4毫升。做法：1、青椒洗...
十八豆怎麼做鹹菜
十八豆做鹹菜方法：配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。方法：豆角洗淨，晾乾表面水分入缸；先用10千克鹽醃漬，每天倒缸2次；5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸；再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻後倒人裝豆角的缸中；用石頭壓實豆...
好吃的撇咧鹹菜絲做法求配方
配方：撇咧1個、鹽適量、紅辣椒2個、青辣椒2個、大蒜適量、糖適量、醋適量、生抽適量、油適量。步驟：1、將新鮮的撇咧去皮，切成細絲加鹽醃製10分鐘；2、將紅辣椒和青辣椒切成細絲，將大蒜切成蒜末備用；3、在醃製好的撇咧絲中加...
大餅雞蛋裡的鹹菜叫什麼
大餅雞蛋裡的鹹菜就叫鹹菜。鹹菜是中國家庭喜愛的，一道用食鹽等調味料醃漬一定時間的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。中國各地的鹹菜各有特點，互不雷同。不同種類的鹹菜...
桔梗晒乾後要怎麼做出鹹菜
做法如下：1、將晒好的桔梗用清水洗淨後，浸泡三到四天，中途要換三四次水；2、泡好的桔梗不用把水瀝得太乾，只要從水裡撈出，不滴水即可；3、將桔梗中調入鹽，魚露，雞精，用力搓使它更入味；4、最後根據自己的口味倒入辣椒粉拌勻，醃製兩三...
炸鹹菜乾怎麼做
炸鹹菜乾需要的材料有：鹹菜乾，食用油。炸鹹菜乾具體的操作步驟如下：1、從超市或商場買回鹹菜乾，取出後處理備用；2、在鍋中倒入一些食用油，將油加熱至微微冒煙；3、將處理過的鹹菜乾放入熱的食用油中進行烹炸；4、待將鹹菜乾炸至...
誰知道鮮桔梗怎麼做鹹菜
把採回來的新鮮桔梗放在陽光下曝晒五至六天，讓水分蒸發掉，(剝去桔梗外皮，其表面多皺紋，呈乳白色，即為乾透。)然後，放入清水中浸泡三至五天，每天換不，每換一次水，都要把泡開的桔梗攥幹，用木棒捶擊，使其鬆軟。還要用一個有一排釘尖...
鹹菜是不是不能吃太多
鹹菜雖然好吃，吃太多不好，因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。辦法：1、人工除毒：醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。2、常吃解毒食品：大蒜...
鹹菜鯰魚湯誰會做
鹹菜鯰魚湯的做法：用料：鯰魚2kg；調料：食鹽適量、調和油適量、糖適量、洋蔥適量、黃酒適量；做法：1、鯰魚洗乾淨、切成段、準備好酸菜魚包；2、先把酸菜包裡的醃魚料倒在鯰魚上，醃製20分鐘；3、鍋裡下油，煸炒薑片和洋蔥；4、接著加點...
東北俗稱鹹菜疙瘩的學名是什麼
學名就叫做鹹菜疙瘩，鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜，有較強的鹹味，可長期儲存，可以做零食生食，也可炒菜，鹹菜疙瘩中含有亞硝酸鹽，芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜，被人們廣泛利用，尤其是在上個世紀50年代，中...
黃豆花生怎麼煮成鹹菜
黃豆，花生想要煮成鹹菜，具體做法如下：1、準備花生米200g，黃豆100g，鹹菜113g，八角2個，花椒，姜各適量備用；2、將對黃豆清水浸泡一天，八角，花椒與花生米一起泡幾個數小時；3、將鹹菜切粗條，薑切片備用；4、煮鍋加清水倒入花生米，黃豆，八角...
怎樣醃製青蘿蔔鹹菜
主料：青蘿蔔。配料：花椒麵，辣椒麵，芝麻，食用鹽。步驟：1、將青蘿蔔洗淨，切成手指粗細，擺好放在暖氣旁晾乾。2、當蘿蔔晾到三分之二時收起，用水洗淨再晾乾。3、這時用無水的盆將蘿蔔乾收起，戴上一次性手套，加食用鹽反覆揉搓。4、再...
蘿蔔乾鹹菜的醃製方法
將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾晒4、5天。用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵、芝麻、少許香油和勻，裝入土陶壇內。用保鮮膜和棉線封...
濰坊蘿蔔鹹菜做法
濰坊蘿蔔鹹菜的做法如下：食材：青蘿蔔、鹽適量、花椒適量、白芝麻適量、辣椒粉適量。做法：1、蘿蔔洗淨後晾乾，切成手指粗的蘿蔔條；2、切好的蘿蔔放入容器中撒入適量鹽，帶好一次性手套揉搓均勻醃製；3、將醃製好的蘿蔔條碼放在...
老鹹菜怎麼醃製
做法：1、把蔓菁去葉毛根洗淨切成塊放在缸裡，用食鹽醃製。鹽少許，醃成酸的。2、第二年春天，把醃在缸裡的蔓菁撈出，讓太陽晒一晒。3、快乾時，放進鍋中，用醃過這種菜的酸鹽湯，將其煮軟。4、然後晒乾，放在壇內密封儲存，老鹹菜即做成...
芥菜櫻子怎麼淹鹹菜
原料：芥菜櫻子5000克、鹽500克、醋200克、姜200克、蒜200克、味精100克、幹辣椒100克、油適量、花椒適量。方法步驟：先將芥菜櫻子洗乾淨，再將菜晾乾。將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾。將芥菜櫻子切絲。把姜、幹辣...
鹹菜怎麼炒好吃
原料：鹹菜絲、青紅辣椒絲、大蔥、薑絲，拍破的大蒜、幹辣椒。1、鍋內加水，下入鹹菜絲汆水，汆水主要是去除鹹菜絲的鹹味，沒有提前泡水，又急著吃可以用這個方法，水燒開後煮２分鐘左右，然後撈出來控水。2、鍋燒熱下入植物油，先下如花...