老黃瓜怎麼醃製好吃 酷知社 經驗 2.1W 大中小設定文字大小 原料:黃瓜三斤、胡蘿蔔兩根、醬油一碗、姜一塊、蒜、白糖二兩、白酒二兩、幹辣椒少許、鹽三兩。做法:1、將黃瓜胡蘿蔔切條,放入鹽;2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽;3、拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分擠出;4、壓出水分的黃瓜品嚐鹹度,根據自己口味決定是否用清水清洗;5、醬油一碗加糖2兩入鍋煮開,到糖完全化,要煮到沸騰,徹底放涼;6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許,再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製即可。 TAG標籤:醃製 好吃 #