螺絲菜香辣醃製法如何醃製 酷知社 經驗 2.69W 大中小設定文字大小 螺絲菜也稱寶塔菜,甘露,地牯牛,地環,野珍珠原料,鮮甘露,甜麵醬。製作方法:1、先將鮮甘露篩掉土,去掉毛須、雜質,用清水洗淨;2、控去水分後裝入白布口袋內並將袋口紮緊,放在清潔的盆缸內;3、按500克甘露500克甜麵醬的比例,倒進甜麵醬;4、每天翻動口袋四五次,十五天後,色澤金黃、醬味醇厚、嫩脆的醬甘露就可食用了(如室內氣溫高,時間可縮短。食用時要隨吃隨拿,不可全部從袋內倒出,免得甘露色澤變黑)。 TAG標籤:醃製 螺絲 香辣 #