農家醃製香菜的做法

食材：鹽50克，蒜100克，姜50克，香菜2千克，蔥1千克，辣椒麵100克，味素；

做法：

1、香菜收拾好，洗淨，從中間切斷，蔥也洗淨後一切為二，然後用鹽水醃5、6小時；

2、辣椒麵用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料；

3、把醃好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控幹水，放入大盆中；

4、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上；

5、一週後即可食用。