芹菜有沒有醃製的做法

醬芹菜原料配方：鮮芹菜2000克、稀甜麵醬500克、醬油500克、精鹽100克。

製作方法：

1、選用莖粗質嫩、品質優良的大稈芹菜；

2、削去根鬚，摘去菜葉，用清水洗淨，瀝乾水分，切成長約12到15釐米的段，放入盆內；

3、倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾；

4、取淨壇一隻，放入麵醬、醬油及食鹽攪勻，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40到45天后即成。

醬芹菜特點：色澤橙黃透明，質地脆嫩無渣，味鮮美而回甜，清香宜人，適合佐餐。