酸辣皮肚的做法

1、準備原料：漲發肉皮、青辣椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒。

2、準備調料：精鹽、雞精、白醋、粉芡、高湯、色拉油。

3、製作過程：（1）皮肚泡軟，改刀待用。（2）將青辣椒、幹辣椒切塊待用。（3）在鍋內放入色拉油、蔥、姜、蒜，爆香後加入幹辣椒、青辣椒、高湯、皮肚，燒至入味，下入調料，用醋勾芡後即可裝盤食用。

4、菜餚特點：酸辣開胃，軟香可口。

5、溫馨提示：肉皮要洗乾淨，酸辣味要因人而異。