1、備好蔥、蒜,將豬五花肉切片後再切成條。
2、蒜薹捋出來,切去頭、尾。
3、洗淨(蒜薹比較長,洗菜器皿容量有限,可將蒜薹切半清洗)。
4、將大蔥、蒜處理,切出蔥花、蒜末備用,洗淨蒜薹切成小段放入盤中備用。
5、這裡,我們就將要炒菜的東西全部準備出來了。
6、鍋中放入適量油,開火加熱,放入豬肉滑。
7、放入少許胡椒粉,翻炒至肉有少許金黃。
8、放入蔥花、蒜末爆香。
9、蔥花、蒜末不長時間,只要香味爆出。立即放入蒜薹翻炒。
10、加入適量醬油。
11、加入適量料酒。
12、翻炒適當時間,至炒熟。
13、關火前,放入適量食鹽炒勻,即可關火。
14、裝盤,家常炒蒜薹完成。