蒜薹炒雞丁的做法

1、將雞腿進行處理，使肉、骨、皮分離。

2、雞腿肉切成小丁，先加生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、幾滴老抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘。

3、蒜薹洗淨切成約1cm的小段。

4、姜、蒜、紅椒分別切碎。

5、鍋內熱油下醃製好的雞丁滑炒，盛出備用。

6、另起油鍋加適量油，下姜、蒜小火炒香。

7、再下蒜薹和紅椒大火翻炒幾下。

8、將滑炒過的雞丁下鍋翻炒均勻，調入鹽和雞粉提味。