泡糖蒜的做法

材料： 鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。

做法：

1、將蒜去老皮，碼入乾淨的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒50克鹽，最後澆上100克清水，醃泡12個水裡後，蒜缸裡浸清水，淹沒蒜面。要3天換一次水。以除蒜辣味；

2，將蒜撈出放入乾淨盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；

3，用清水300克，鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。