妙招姐糖醋蒜的做法

主料和輔料：新鮮大蒜（剝去老皮）2500克，可裝活水的陶瓷壇，碎冰糖250克，鹽50克，白醋100毫升，白酒50毫升。

做法：將2500克大蒜洗淨，剝去老皮，洗淨，瀝乾水分，把表皮水份吹乾。生水吹乾，以免滋生細菌。陶瓷壇洗淨，用開水燙一下瀝乾，用白酒擦拭，消毒。準備一個乾淨消毒的大盆，加入鹽50克，50毫升白酒拌勻，倒入陶瓷壇裡，蓋上蓋子。等待發酵，第二天，大蒜已經醃製出水了，把鹽水倒掉，加入碎冰糖250克，白醋100毫升，拌勻。將陶瓷罐活水密封，存放陰涼處，等待發酵。一個月左右，便可食用了。